Икра кеты обладает традиционным вкусом, привычным с детства, напоминающим о новогодних праздниках и блинах на масленицу.
Икринки кеты имеют средние размеры и оранжевый окрас. Их оболочка довольно тонкая и хрупкая. Если перемешать икру ложкой, она может легко лопнуть и дать сок. Поэтому, извлекать ее из банки нужно аккуратно, особенно, если она предназначена для украшения блюда.