Фенхель _ _ вес.

Фенхель — это пряно-ароматическое растение из семейства зонтичных. С древних времен его использовали не только в кулинарии, но и в медицине, и в косметологии.

Состав и калорийность (на 100 г)

• Калорийность — 31 ккал
• Белки — 1,24 г
• Жиры — 0,2 г
• Углеводы — 7,3 г
• Вода — 90,21 г
• Витамины — В₄ (13,2 мг), С (12 мг), В₃ (0,64 мг), Е (0,58 мг), В₅ (0,232 мг)
• Минералы — калий (414 мг), натрий (52 мг), фосфор (50 мг), кальций (49 мг), магний (17 мг)

Полезные свойства

Эфирные масла фенхеля стимулируют работу кишечника, а также активизирует работу почек.

Фенхель оказывает спазмолитическое действие, оказывает антимикробный, отхаркивающий и дезинфицирующий эффект.

Фенхель богат антиоксидантами, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Флавоноиды и витамины, «запах лета», который источает фенхель, поможет справиться с зимней хандрой и противостоять простудам и гриппу.

Применение в кулинарии

Фенхель — непременный ингредиент средиземноморской, французской и итальянской кухонь. Луковицы и листья фенхеля в сыром виде используются в салатах, а также добавляются в супы, рагу, запеканки, используются при приготовлении мясных и рыбных блюд в качестве пряной приправы. Плоды и корни растения издавна применяют в выпечке хлебобулочных и некоторых кондитерских изделий.