Фуа-гра "FRANCOTE" из печени утиной, 85 гр. уп.

"Francote" Canard Foie Gras Bloc — охлажденная утиная печень в вакуумной упаковке. Перед подачей ее рекомендуется поставить в холодильник на 12 часов. Если используется нож для нарезания ломтиков, то его надо предварительно опустить в горячую воду.

В последнее время утиная печень более распространена, нежели гусиная. Ее доля составляет 90% рынка фуа-гра. Отчасти это связано с тем, что утиное фуа-гра более простое в производстве. Для изготовления утиного фуа-гра используется печень только двух видов уток: мускусной и утки-мулард, причем исключительно самцов. Хотя считается, что вкусовые отличия гусиной и утиной печени незначительны, все же они есть, и настоящий гурман безошибочно различит фуа-гра. Утиное фуа-гра имеет более насыщенный аромат и более отчетливый и резкий вкус, чем гусиное.
Вкус
Фуа-гра имеет насыщенный, яркий вкус с нежной консистенцией, высокой жирностью, не очень продолжительным послевкусием.
Аромат
Аромат фуа-гра хорошо ощутимый, интересный, довольно богатый.
Цвет
Фуа-гра оранжево-бежевого цвета.
Сочетания
Фуа-гра идеально подходит для приготовления бутербродов, горячих тостов к аперитиву, употребляется в чистом виде с солью и перцем.