Имбирь _ _ вес.

Имбирь — многолетнее клубневое растение, которое распространено в тропических широтах Индии, Японии, Китая, Цейлона, Америки. Эта специя — одна из первых пряностей, привезенных в Европу с Востока.

Состав и калорийность (на 100 г)

• Калорийность — 80 ккал
• Жиры — 0,75 г
• Белки — 1,82 г
• Углеводы — 17,77 г
• Вода — 78,89 г
• Витамины — С (5 мг), РР (0,75 мг), В₆ (0,16 мг), В₂ (0,034 мг), В₁ (0,025 мг)
• Минералы — калий (415 мг), магний (43 мг), фосфор (34 мг), кальций (16 мг), натрий (13 мг)

Полезные свойства

Свежий имбирь содержит большое количество полезных минеральных веществ, витаминов, эфирных масел, незаменимых аминокислот. Практически все они сохраняются и в имбирном порошке. А вот маринованный корнеплод не может похвастаться такой же полезностью.

Имбирь богат калием. В сочетании с йодом и щелочными основаниями, которыми богат имбирь, калий оказывает положительное воздействие на организм при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.

Чай с имбирем полезен людям с нарушениями пищеварения, также он помогает укрепить иммунитет, снизить температуру, нормализовать обмен веществ и артериальное давление.

Применение в кулинарии

Имбирь можно применять самыми разными способами: добавлять в первые и вторые блюда, салаты, десерты, делать на его основе соусы и множество напитков. Имбирные сладости были популярны при королевы Елизаветы I, тогда же на основе имбиря стали делать пиво — имбирный эль. До сих пор в Европе под Рождество готовят специальное имбирное печенье.