Капуста Пекинская _ вес.

Главное отличие пекинской капусты – форма и структура листьев. Ее кочаны — продолговатой формы, с плотно прилегающими листьями, белыми и мясистыми в начале, и зелеными и нежными вверху, по вкусу очень похожими на салат. У пекинской капусты нет такой выраженной кочерыжки, как у белокочанной капусты, поэтому она годится в пищу практически полностью.

Состав и калорийность (на 100 г)

• Калорийность — 16 ккал
• Белки — 1,2 г
• Жиры — 0,2 мг
• Углеводы — 3,23 мг
• Вода — 94,39 мг
• Витамины — С (27 мг), В₄ (7,6 мг), В₆ (0,232 мг), Е (0,12 мг), В₅ (0,105 мг)
• Минералы — калий (238 мг), кальций (77 мг), фосфор (29 мг), магний (13 мг), натрий (9 мг)

Полезные свойства

Из-за низкой калорийности пекинская капуста используется в диетических меню.

Пекинская капуста укрепляет иммунитет, помогает выводить соли тяжелых металлов, полезна при хронической усталости, стрессах и депрессии, укрепляет нервную систему.

В этом овоще есть лимонная кислота — натуральный антиоксидант, который тормозит процессы старения и благотворно сказывается на состоянии кожи.

Содержащаяся в листьях капусты клетчатка благотворно воздействует на работу кишечника, пекинская капуста рекомендована при язвах и гастритах.

Фитонциды, которые содержаться в соке капусты, оказывают помощь при воспалительных заболеваниях, лечении ран.

Применение в кулинарии

Как правило, пекинскую капусту используют в различных салатах, на также она может быть ингредиентом супов, борщей, овощных рагу, гарниров. С ней можно делать голубцы, ее тушат с мясом и грибами. Еще пекинскую капусту можно мариновать, солить, квасить, и сушить.