Питахайя шт.

Питахайя, или Драконовый фрукт, — плод древовидного кактуса, который растет в Центральной и Южной Америке, а также в Юго-Восточной Азии.

Состав и калорийность (на 100 г)

• Калорийность — 50 ккал
• Белки — 0,5 г
• Жиры — 0,5 г
• Углеводы — 13 г
• Вода — 85 г
• Витамины — С (5 мг), В₁ (0,28 мг), В₂ (0,4 мг)
• Минералы — фосфор (20 мг), калий (6,3 мг), железо (0,55 мг)

Полезные свойства

Питахайя стабилизирует уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется больным сахарным диабетом, и людям с нарушениями эндокринной системы.

Питахайя — низкокалорийный фрукт, его можно есть людям с избыточным весом, кроме того, липиды, которые входят в состав фрукта, способствует снижению веса.

Антиоксиданты освобождают организм от свободных радикалов, помогают затормозить процесс старения, и продлить красоту и молодость кожи, ногтей, волос.

Применение в кулинарии

Привлекательные на вид плоды питихайи активно используются в кулинарии и прежде все при производстве различных алкогольных напитков. Сок и мякоть добавляют в состав конфет, мороженого, шербетов, йогуртов и различных молочных продуктов, из мякоти варят джем, соусы и желе. Сок питахайи смешивают с лимонным и лаймовым для приготовления коктейлей.