Редька Дайкон _ вес.

От обычной редьки дайкон — японская редька — отличается более крупными корнеплодами (от 2 до 4 кг) и более сочным и не таким острым вкусом. Дайкон можно есть в свежем, вареном и соленом виде.

Состав и калорийность (на 100 г)

• Калорийность — 18 ккал
• Жиры — 0,1 г
• Белки — 0,6 г
• Углеводы — 4,1 г
• Вода — 94,62 г
• Витамины — С (22 мг), В₄ (7,3 мг), В₃ (0,2 мг), В₅ (0,1 мг)
• Минералы — калий (227 мг), кальций (27 мг), фосфор (23 мг), натрий (21 мг), магний (16 мг)

Полезные свойства

В дайконе много фитонцидов, которые губительно действуют на микробов и защищают организм от инфекций.

Дайкон полезен при простуде, как бактерицидное, антисептическое и лечебное средства при заболеваниях желчного пузыря и печени, для улучшения работы кишечника.

Дайкон входит в диету при профилактическом лечении больных сахарным диабетом и при облучении. Он полезен для профилактики и лечения атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний, так как выводят из организма избыточный холестерин.

Этот овощ улучшает аппетит, укрепляет волосы, ускоряет заживление ран.

Применение в кулинарии

Дайкон можно есть сырым, мариновать, использовать в качестве гарнира к жареной рыбе и тушеному мясу. Часто используют дайкон для приготовления суши и сашими.