Сыр MARGOT FROMAGES Тет-де-Муан, 50%, весовой
Эксклюзивный швейцарский сыр. Изготавливается только в четырех кантонах Швейцарии. Для его производства применяется молоко, собранное лишь в летом, когда коровы питаются самыми лучшими и свежими травами. Тет-де-Муан зреет три месяца и выдерживается при этом на дощечке из ели. Сыр обладает характерным пряно-цветочным запахом, плотной консистенцией и сладковато-сливочным вкусом.
Описание
Этот сыр уникален в мире по способу его употребления в пищу: специальным крутящимся ножом ему придают форму, напоминающую бутоны роз. Благодаря этому вкус у этого сыра терпкий, фруктовый, он буквально тает во рту.
Изначально, более 8 веков назад, изготовлением этого сыра занимались монахи аббатства Bellelay, откуда и происходит его название Тет-де-Муан, что в переводе с французского означает «голова монаха».
Сегодня этот сыр производится только в швейцарских кантонах Юра, Мюнстер, Кортелари и Берн. Для его приготовления используют молоко коров, полученное исключительно в летние месяцы. Созревает Тет-де-Муан более трех месяцев, а выдержанный — более пяти-шести месяцев.